ムカゴ三味で、ムカゴ三昧

久し振りの「お料理天国」です。

「ムカゴ」ってご存知でしょうか。

ヤマイモの葉の付け根にできる「球芽」です。

直径1cmほどの、小さなつぶつぶ。

「美味しんぼ」30巻の第3話「野生の味」にも出てきます。

先日の「奈良俣ダム」の売店で売っていました。

この一袋で、300円(^^)

まずはひと掴みを、シンプルに塩ゆで。

グリンピースより柔らかく、ヤマイモとジャガイモの中間のような味。

軽く塩を振り足して、ぽくぽく。

次は、味噌炒めです。

お鍋に、味噌と砂糖とみりんとめんつゆを溶いてと。

そこに茹でたムカゴを投入し、お鍋を斜めにして煮からめます。

もう少し、こってり感を出したかったですが、まぁ良いでしょう。

残りは、ムカゴご飯。

むき栗と一緒に入れて味加減をして、炊き込み。

炊き上がりは、独特の香りが立ちます。

正直なところ、すごく美味しい、とい う程でもないのですが。

プチプチした食感が楽しいですし、調理も簡単ですしね(^^)