これはうまい(^^)「聖護院大根」

まーるい「聖護院大根」を頂きました。

ウィキペディア抜粋です。

　京野菜の一つであり、京都の冬には欠かせない食材と言われる。

　煮崩れしにくく甘くて苦味が少ないため、主に煮物の材料となり、おでんにも使われる。

これは嬉しい(^^)

私の住む埼玉県では、普通のスーパーなどでは、まず見ませんので。

横に切った後、縦に四つに割って皮をむいてと。

圧力なべで下茹でしてと。

これだけでは寂しいので、油揚げと里芋もぽいぽい。

くばらの「茅乃舎だし」と、おしょうゆを少しで、薄味に仕立ててと。

味も食感も、普通の大根と蕪の中間くらい。

甘みが強くて柔らかく、これはうまい。

一晩おくと、一層味が染みます(^^)