ステイホームで、タケノコとコシアブラ

五月の初め頃に下書きして、忘れていました。

知人からの頂き物です。
今年は「当たり年」だそうです。

タケノコは皮ごと1時間茹でて半日置いて。

鶏肉こんにゃく油揚げと煮物。

たけのこご飯にも。


山菜のコシアブラは、さっと茹でて。

粗熱が取れるまでの時間を考えると、茹で時間は1分でも長すぎなくらい。
一つづつハカマを切って。
そのまま、おひたしで頂きましょう。

茹でずに生のまま刻んで、お味噌やゴマと和えても美味しい。