工場見学です「金笛しょうゆパーク」その２

埼玉県川島町の「金笛しょうゆパーク」の続きです。

埼玉県川島町に「笛木醤油株式会社」という、寛政元年創業の老舗がありまして。
2019年11月16日に、創業230周年記念事業として「金笛しょうゆパーク」をオープン。
醤油蔵にレストランや直売所を併設。工場見学もできるそうです。

工場見学のあとです。

隣接のレストランは、かなりの混雑。
オミヤゲを買って、ベンチに座って待って。
工場見学の前に、予約リストに名前を書いておけば良かった、と思いました。
「うどんとかき揚げのセット」です。1480円。
つけ汁は「胡麻味噌すったて汁」と「葱ぶた肉汁」。


かき揚げは、こちら四種類のお醤油とパウダー醤油を試してみます。
個人的には「減塩醤油」が美味しかったです。

減塩醤油は「海水を真水にする装置と同じ方法」で塩分を抜いているそうです。
あぁ「イオン交換膜」ですね。

帰宅後、幾つかの醤油メーカーのサイトをチェック。
キッコーマンのサイトに詳しい説明がありました。
減塩醤油の製法は先の「脱塩法」と、濃く作った醤油を薄める「希釈法」があるそうで。
キッコーマンはこちら笛木醤油と同様に「脱塩法」を採用しているそうです。

敷地内に据えられた、中に入って遊べる木桶。
同業者から不要になったものを譲り受けたそうです。
他に、パラソル付きのテーブルも並んでいます。


ブランコやツリーハウス、ハンモックなどのスペースもあります。


良いですねー。ここは。
規模はさほど大きくありませんが、フレンドリーな雰囲気。
従業員の皆さんも、笑顔で良い感じ。
良心的な仕事をしている会社なのだろうな、と感じました。