夏はこれ「冷や汁そうめん」

「青じそ」が盛大に育っています。
そろそろピークを過ぎる時期になります。
虫食いは美味しい証拠、柔らかそうな葉っぱを選んで、ぶちぶちと収穫。


細かく刻んで、ゴマと一緒にすり鉢でごりごり。
お味噌と砂糖を入れて、さらにごりごり。
すり上がったら、キュウリとミョウガの薄切りを投入。
水と氷で、程よく伸ばして。

埼玉県の田舎のソウルフード。
「冷や汁」の完成です。